หลัก อื่น ดื่มด่ำกับเบียร์ชื่อดังของไอร์แลนด์: Tea

ดื่มด่ำกับเบียร์ชื่อดังของไอร์แลนด์: Tea

ดับลินกำลังขยายวัฒนธรรมการดื่มชาแบบบ้านๆ เพื่อเปิดรับพันธุ์ชาที่เข้มข้นกว่าในบรรยากาศใหม่ที่ทันสมัย ​​ซึ่งดึงดูดใจนักดื่มที่อายุน้อยกว่า
Joy of Chá ที่ใส่ผ้าหนักและมีกลิ่นหอมของแพทชูลี่ชงชาสำหรับชุดแบ็คแพ็คเกอร์ในดับลิน (ภาพสต็อก Alamy)

คัปป้าที่ดีไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับไอร์แลนด์ที่มีฝนตกชุก สาธารณรัฐดื่มชาต่อคนมากกว่าประเทศอื่น ๆ ยกเว้นตุรกี – ข้อเท็จจริงที่จะไม่แปลกใจที่ผู้มาเยือนที่มาถึงที่พักพร้อมอาหารเช้าแบบดั้งเดิมแห่งหนึ่งและได้รับหม้อสดทันที ถึงกระนั้น วัฒนธรรมกาแฟทั่วโลกก็พุ่งเป้าไปที่ความนิยมของชาดำคลาสสิกในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และร้านกาแฟคลื่นลูกที่สามจำนวนมากได้เปิดขึ้นในดับลิน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาที่อ่อนน้อมถ่อมตนและปลอบโยนได้กลับมาอยู่ในเมืองหลวงของไอร์แลนด์

บริการชาสดของดับลินรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ชบาไปจนถึงมัทฉะ ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับปัญญาแบบไอริช ร้านกาแฟสไตล์เก๋ไก๋ในเมืองจำนวนมากยังนำเบียร์นอกขอบเขตเก่าของบ้านและห้องชาแบบดั้งเดิม ให้ชาใหม่กับกลุ่มคนรุ่นมิลเลนเนียลและนักชิม

อดีตวิศวกรซอฟต์แวร์ Oliver Cunningham วัย 41 ปี ช่วยจุดกระแสเมื่อเขาใช้เวลาแบกเป้และทำงานในไร่ชาของอินเดียและเวียดนามเพื่อพบ Wall & Keogh ในร้านฮาร์ดแวร์เก่าในปี 2011 ปัจจุบันร้านกาแฟของเขาให้บริการรายชื่อที่เปลี่ยนแปลงไป 150 รายการ ชา Wall & Keogh ได้กลายเป็นผู้ค้าส่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของดับลินด้วยการจัดหาร้านกาแฟที่จริงจังที่สุดประมาณ 120 แห่งรวมถึงสำนักงานใหญ่ของไอร์แลนด์รวมถึง Twitter และ Airbnb ด้วยข้อเสนอที่หลวม


ลูกค้าที่เห็นจากด้านบนที่ร้าน Peacock & Green ในเครือดับลิน 2 ชั้น พูดคุยกันถึงเรื่องต่างๆ ของสำนักงานในเรื่องน้ำชายามบ่าย (Lynn Freehill-Maye / สำหรับ The Washington Post)

กาแฟเริ่มก้าวร้าวมาก คันนิงแฮมกล่าว พร้อมนั่งจิบชาตำแยหนึ่งในบาริสต้าของเขาซึ่งระบุได้จากกลิ่นของมัน แต่มีความเชื่อมโยงอย่างมากกับชาในวัฒนธรรมไอริช เขากล่าวเสริม แม้ว่าวัฒนธรรมการดื่มกาแฟจะเฟื่องฟู แต่เมื่อกลับบ้าน คุณก็ต้องดื่มชาอยู่เสมอ ชาเปรียบเสมือนชุดสั่งตัดแบบคลาสสิก กาแฟเป็นสิ่งใหม่และทันสมัยที่คุณซื้อจากหมุด ไม่เลย ฉันไม่คิดว่าชากำลังตื่นตระหนก มั่นใจในเก้าอี้เชสเตอร์ฟิลด์

[ การเดินทางบนถนนเลียบชายฝั่งตะวันตกอันน่าทึ่งของไอร์แลนด์ ]

Wall & Keogh ให้บริการชาที่มีชื่อเหมือนใบหน้าของคุณ เช่น Virile Man, Pineapple Express และ Rooibos Unicorn Tears ควบคู่ไปกับโจ๊ก กราโนล่าโฮมเมด หรือขนมปังปิ้งอะโวคาโด แทนที่จะเป็นขนมอบโอชะ ดนตรีสลับไปมาระหว่างแอซิดแจ๊สและอิเล็กทรอนิกาในคาเฟ่สีเทาชนวนที่ตั้งอยู่ในย่าน Portobello อันทันสมัยและทันสมัย

เรามักถูกถามเสมอว่าเราทำชายามบ่ายกับแซนด์วิชแตงกวาหรือไม่ คันนิงแฮมกล่าวว่าเราต้องการขจัดสิ่งเหล่านี้ออกไป ทุกอย่างได้รับการปรับแต่งมาเพื่อขจัดกลิ่นชาของคุณยายด้วยการล้างสีน้ำเงิน

ลูกเรือของเพื่อนร่วมบ้านอายุนับพันปีในดับลินได้สวมชุดแข่งชงชา คุณดอยล์ แม่บ้านในคอเมดีไอริชคลาสสิกเรื่อง Father Ted ในปี 2012 เพื่อสร้างรายการยอดนิยมของ Mrs. Doyle’s Teas แน่นอน พระเจ้าของเราบนไม้กางเขนไม่ได้หยุดดื่มชาสักถ้วยก่อนที่จะสละตัวเองเพื่อโลกนี้หรอกหรือ? คุณนายดอยล์จะพูดในรายการโทรทัศน์ โดยให้นักบวชตำแหน่งหยุดชั่วคราว น้ำชาที่ตัวละครของเธอได้รับแรงบันดาลใจจากมีตั้งแต่ Decent Irish Breakfast ไปจนถึง Chill Out Peppermint ไปจนถึง Hangover และ Happy ที่ขายดีที่สุด ซึ่งทั้งหมดนี้บรรจุไว้เพื่อการอุทธรณ์ของคนรุ่นต่อไป


โอลิเวอร์ คันนิงแฮมเตรียมตักชาใบหลวมที่ร้าน Wall & Keogh ในดับลินของเขา (Lynn Freehill-Maye / สำหรับ The Washington Post)

เพื่อนๆ เปิดตัวชาของ Mrs. Doyle ที่คอนเสิร์ต Electric Picnic ของไอร์แลนด์ในฐานะผู้ระดมทุนเพื่อการกุศล พวกเขายังคงขายถ้วยหลายพันใบ รวมทั้งเครื่องดื่มแบบเมาค้างและบางส่วนที่ผสมเหล้ารัมในงานเทศกาลที่มีความสนุกสนาน Vivian Pucher ผู้ร่วมก่อตั้ง นักยุทธศาสตร์ธุรกิจวัย 24 ปี ได้รับความสนใจจาก Twitter เมื่อปีที่แล้ว เมื่อเธอแต่งตัวเป็น Mrs. Doyle ที่งาน London Coffee Festival ทีมงานรายล้อมเธอด้วยการประท้วงล้อเลียนกาแฟ โดยถือป้ายที่เขียนว่า: ลงกับของแบบนี้

บริษัทเพิ่งพัฒนาเหล้าไอริชครีมของ Mrs. Doyle ด้วยเช่นกัน และหลังจากดื่มชายามบ่ายแล้ว Pucher ก็ไปดื่มที่ผับ O’Donoghue’s ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ

การสร้างแบรนด์ทำงานให้เรา ชาวไอริชชอบมันมาก Pucher กล่าว ด้วยวัฒนธรรมกาแฟในปัจจุบัน ผู้คนใส่ใจในสิ่งที่พวกเขาบริโภค นั่นคือสิ่งที่ชาเข้ากันได้ดีจริงๆ เรานำสิ่งที่สนุกสนาน

ชาอย่าง Wall & Keogh และ Mrs. Doyle's มีจำหน่ายมากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านกาแฟที่ออกแบบมาอย่างดี ซึ่งได้รุกเข้าสู่ดับลินอย่างใหญ่หลวง Clement & Pekoe ให้เงินทั้งสองอย่างเท่าๆ กันในคาเฟ่ Creative Quarter ซึ่งสว่างไสวด้วยสกายไลท์ที่เต็มไปด้วยดนตรีแนวนีโอโซลและตกแต่งด้วยส่วนหน้าสำหรับการดูผู้คนและชั้นวางอุตสาหกรรมของกาน้ำชา Teekanne และ Uji Hikari กระเป๋ามัทฉะด้านหลัง

Fumbally ซึ่งเป็นจุดรับประทานอาหารกลางวันขี้ขลาดและศูนย์กลางย่านใกล้เคียง ได้ปลูกชามะนาวเวอร์บีน่าของตัวเองและให้บริการพันธุ์ที่มาจาก Wall & Keogh ซึ่งมีรสชาติเบคอนที่แตกต่างกัน


ลูก้า ดี'อัลฟองโซ เจ้าของร่วมกล่าว ค่อยๆ เข้าใจมากขึ้นว่าค่อยๆ เข้าใจเรื่องชามากขึ้น ขณะที่เขายืนอยู่ใต้หลอดไฟแบบสายไฟและสายไฟแบบมินิมอลของร้านกาแฟ โดยสั่งหม้อเหล็กหนักพิเศษของชารมควัน . เริ่มด้วยไวน์ ตามด้วยกาแฟ และตอนนี้เราก็แค่ดื่มชา

ในสมิทฟิลด์ พื้นที่ทำงานของชนชั้นแรงงานบนขาตั้งกาแฟเล็กๆ Proper Order ที่ยกขึ้นสูงทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่แสดงความคารวะ เจ้าของ Niall Wynn อายุ 28 ปีนำเสนอน้ำเดือดและใบไม้สีเขียวในสิ่งที่ดูเหมือนสื่อฝรั่งเศส โดยให้คำแนะนำ: การฉีดครั้งแรกจะเป็นสีอ่อนๆ มีรสเปรี้ยว และมีรสเปรี้ยวของหญ้า การแช่ครั้งที่สองจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้นด้วยมะนาวหวานเล็กน้อย

[ หนึ่งทริป สองวาระ — และมัคคุเทศก์ชาวไอริชเพื่อทำให้มันสำเร็จ ]

การเตรียมการพิเศษเป็นไปอย่างสมเหตุสมผล เนื่องจาก Wynn สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านเคมีและเป็นบาริสต้าระดับประเทศของไอร์แลนด์ในปี 2017 ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นตัวแทนของประเทศในการแข่งขัน World Barista Championships ในเดือนพฤศจิกายน

Proper Order ขายชาได้ 40 ถ้วยต่อวัน เพิ่มขึ้นจาก 2 ครั้งต่อวันเมื่อร้านไมโครเปิดเมื่อปีที่แล้ว ฉันรู้เพียงเล็กน้อยหรือไม่รู้เลยเกี่ยวกับชาก่อนเริ่มงาน Wynn กล่าว โดยอธิบายว่าเขาได้เรียนรู้จากการดื่ม Postcard Teas ระดับโลกในลอนดอนได้อย่างไร ฉันรู้ว่ามันซับซ้อน หากไม่ซับซ้อน มากกว่ากาแฟ กาแฟยังคงเป็นกระเป๋าหลักของเรา แต่ชากำลังเพิ่มขึ้น

ขั้นต่อไป Wynn กำลังลงทุนเกือบ 3,500 เหรียญสหรัฐฯ ในหม้อต้มน้ำใหม่ที่อยู่ใต้เคาน์เตอร์ ซึ่งจะนำน้ำไปสู่อุณหภูมิที่แตกต่างกันอย่างรวดเร็วสำหรับพันธุ์ชาต่างๆ

จุดอื่นๆ ที่เกือบจะสมบูรณ์สำหรับชาได้เปิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Joy of Chá ที่ใส่ผ้าหนักในผ้าใบและกลิ่นแพทชูลี่ชงชาระดับโลกสำหรับแบ็คแพ็คเกอร์ที่ตั้งอยู่ใน Temple Bar Peacock Green & Co. ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้องนั่งเล่นที่ตกแต่งใหม่ของป้าผู้มั่งคั่ง ด้วยวอลล์เปเปอร์สีทองและนกเป็ดน้ำที่หรูหรา ชาสองโหลในเหยือกแก้วและแผ่นเค้กสำหรับลูกค้าตั้งแต่เด็กนักเรียนในเครื่องแบบไปจนถึงผู้ชายที่สง่างาม และอูหลงฟลาวเวอร์พาวเวอร์นำเสนอวัฒนธรรมการดื่มชายามบ่ายและเลานจ์ยามเย็น รินไวน์แดงและไวน์แดงให้นักดื่มนั่งพักผ่อนบนโซฟาเชสเตอร์ฟิลด์ มีชาให้เลือกหลายสิบชนิด ได้แก่ Dirty Dancing และ Irish Cream

ชายสองคนพูดคุยถึงไฮเดกเกอร์เรื่องถ้วยที่อูหลงในบ่ายที่ผ่านมา พวกเขากลายเป็นนักศึกษาปริญญาโทสาขาปรัชญาที่ Trinity College และ University College Dublin: Benjamin Errington วัย 37 ปี ชาวบริตันในเสื้อเชิ้ตโปโล และ Damien Lennon วัย 45 ปี หนุ่มไอริชที่เจาะร่างกาย ซึ่งลูกสาววัยรุ่นแนะนำให้เขาไปที่ร้านกาแฟ

ชาเป็นวัฒนธรรมประจำเกาะอังกฤษมานานแล้ว ทั้งสองคนตกลงกันเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ผู้ชายสองคนอาจรู้สึกแปลก ๆ ที่จะพบปะสังสรรค์เพื่อดื่มทุกที่ยกเว้นในผับ พวกเขาสะท้อนความรู้สึกเล็กน้อยเกี่ยวกับความรู้สึกของชาไอริชในตอนนี้ทั้งแบบสมัยใหม่และแบบคลาสสิก

มีการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่ชัดเจน Errington กล่าว ร้านน้ำชาค่อนข้างเย็น กาแฟถูกพาไปทั่วโลก แต่ชา — ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านของคุณเอง

Freehill-Maye เป็นนักเขียนที่อยู่ในตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ค เว็บไซต์ของเธอคือ lynnfreehillmaye.com . ค้นหาเธอบน Twitter: จ่าฝูง .

[]

เพิ่มเติมจากการท่องเที่ยว :

คลิฟตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวชั้นนำของชายฝั่งตะวันตกที่สวยงามของไอร์แลนด์

ทัวร์ไอริชลมกรดครอบคลุม 1,300 ไมล์ใน 12 วัน

การเดินทางในไอร์แลนด์เหนือ บ้านเกิดของ 'Game of Thrones' ของ HBO

ถ้าคุณไปกินที่ไหน

วอลล์ แอนด์ คีโอห์

5 ริชมอนด์ เซนต์ เอส.

011-353-1-475-9052

facebook.com/WallandKeoghTea

ผู้ค้าส่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของดับลินยังมีร้านกาแฟ Portobello อันทันสมัยของตัวเองอีกด้วย เปิดวันธรรมดา 08:30-20:00 น.; วันหยุดสุดสัปดาห์ 11.00-18.00 น.

คลีเมนต์ & เปโก

50 ส. วิลเลียม เซนต์.

clementandpekoe.com

จุดสำหรับนั่งดูผู้คน — ชาสักถ้วยในมือ — บนถนน South William Street อันทันสมัย เปิด จันทร์-ศุกร์ 08.00-19.00 น.; วันเสาร์
09:00-18:30 น.; และวันอาทิตย์
11.00-18.00 น.

พลังดอกอูหลง

อันดับ 4 Stephens St. Lower

011-353-1-475-8422

oolongflowerpowerpower.ie

เลานจ์ผสมผสานที่ให้บริการชาและไวน์สำหรับเพลิดเพลินกับโซฟาหนังขนาดใหญ่

พร็อพเพอร์ ออเดอร์ คอฟฟี่ บจก.

7 เฮย์มาร์เก็ต สมิธฟิลด์

ที่เหมาะสมordercoffeeco.com

หลังผ่าตัดจะบินได้เร็วแค่ไหน

ขาตั้งขนาดเล็กที่บริหารงานโดยบาริสต้าแชมป์ระดับประเทศของไอร์แลนด์ ผู้ทำหน้าที่ชงชาอย่างจริงจัง เปิด จันทร์-ศุกร์ 07.00 - 17.00 น. วันเสาร์ 10.00 - 17.00 น. ปิดวันอาทิตย์.

The Fumbally

Fumbally Ln.

011-353-1-529-8732

thefumbally.ie

ร้านกาแฟบรรยากาศโปร่งสบายขึ้นชื่อเรื่องอาหารและชาที่คัดสรรมาอย่างดี เปิด อังคาร-ศุกร์ 08.00-17.00 น.; วันเสาร์ 10.00 - 17.00 น. ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์

ข้อมูล

visitdublin.com

LF

เราเป็นผู้มีส่วนร่วมในโปรแกรม Amazon Services LLC Associates ซึ่งเป็นโปรแกรมโฆษณาในเครือที่ออกแบบมาเพื่อจัดหาวิธีการให้เราได้รับค่าธรรมเนียมโดยลิงก์ไปยัง Amazon.com และเว็บไซต์ในเครือ

บทความที่น่าสนใจ